排骨火锅的做法 最正宗的做法

食材

排骨 300克，西红柿2个，蒜苗 3颗，香菜 2颗，葱花 适量，干花椒 适量，大蒜 1个，胡萝卜 2根

方法/步骤

1.西红柿、胡萝卜、蒜苗、香菜、葱花洗净备用。排骨下水煮去血水，捞出沥水。

2.西红柿、胡萝卜、蒜苗、大蒜切成小粒，香菜、葱花切碎备用。

3.锅中下油，撒少许花椒粒，制成花椒油后将花椒粒捞出。

4.油制好后，下入西红柿，熬制出汤后下入排骨。

5.待排骨熬煮10分钟后下入胡萝卜、蒜苗、大蒜，翻炒均匀，加点水（有高汤的也可以加高汤）继续煮15分钟后加食盐调味。

6.排骨锅底熬制好之后，撒上香菜、葱花，准备新鲜的蔬菜，就可以边吃边涮。喜欢吃辣的，也可以做一盘辣椒蘸水。

排骨火锅的做法 最正宗的做法

主料：猪排骨1000克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

调料：料酒1汤匙，姜，葱花，白醋少量，精盐1茶匙。

做法：

1. 把排骨洗净，然后焯一下水，去掉血末。

2. 锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。

3. 水开之后，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，转水火。旺火烧约20分钟。

4. 临吃时将烧好的排骨放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。

排骨火锅的做法 最正宗的做法

食材：排骨250克、土豆100克、大葱1段、姜1块、花椒5克、冰糖15克、八角2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、干辣椒10克、老抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。

做法

1.土豆切块。

2.大葱切段。

3.干辣椒切段。

4.姜切片。

5.起锅倒油，油热放入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱炒香。

6.再下入排骨翻炒均匀，加入老抽、适量清水没过排骨。

7.加入冰糖和料酒，水开后炖30分钟。

8.加入盐、鸡精调味，最后加入土豆，翻炒均匀，焖煮10分钟即可。

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