【图解】生炒花枝的做法
美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!生炒花枝小教程用心学,让大家不仅吃饱还得吃好,健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
1<台菜>生炒花枝(墨鱼)的做法步骤
1. 墨鱼躯干从边缘剪开,取出骨头、内脏和墨囊,撕去表皮,内外清洗干净;
2. 腕足去除眼睛和嘴,撕去表皮,洗净吸盘和其他部位污物;
3. 先将墨魚躯干纵向分割成5cm宽的长片,内侧向上横放在砧板上;
4. 刀和墨鱼呈45°角,先斜着片出间隔约3mm的平行刀纹(切至约2/3处,不要切断);
5. 再竖着片出间隔约3mm的平行刀纹,每6~7刀切断一次,即成长5cm、宽2cm的麦穗花刀块;
6. 腕足切成约4cm长的段;
7. 芹菜去叶子,斜着切成约3cm长的小段;胡萝卜去皮,切成菱形片;
8. 芹菜和胡萝卜下水汆烫后捞出、沥干待用;
9. 葱洗净,斜着切成2cm长的小段;蒜去皮,切成片;小红尖椒去蒂,斜着切成1cm长的小段;马铃薯淀粉加入50mL水搅拌均匀;
10. 炒锅加色拉油烧至五成热,先投入葱段、蒜片爆香;
11. 再投入小红尖椒翻炒约10秒;
12. 放入切好的墨鱼,翻炒至微微卷起;
13. 再放入汆烫过的芹菜、胡萝卜;
14. 倒入米酒再炒约30秒,加入食盐、白砂糖调味;
15. 倒入水淀粉勾芡,再加入鸡精;
16. 最后淋入白醋即可出锅;
17. 入盘,开饭喽!
2【辣白菜五花肉生炒油饭】——重口味菜饭合一的做法步骤
1. 用料:香米200克,五花肉150克,辣白菜150克(带汁),油3汤匙,白砂糖1茶匙,生抽1汤匙 (注:调味部分得先尝尝味道,酌情添加,重点是根据各自的口味和喜好来,当然倘若家中备有韩式辣酱,来一大勺,那是极好的。)
2. 取适量香米,稍加淘洗后,倒入适量水,浸泡过夜。
3. 五花肉洗净,切成薄片。
4. 辣白菜切成片状。
5. 锅中下2汤匙油,将五花肉放入锅中,煎至出油,两面呈金黄为止。
6. 下入辣白菜(连汁一起倒入),翻炒均匀后,盛出。
7. 洗净锅(或另开一锅),锅热后,淋入1汤匙油,下入沥干水的生米,不停翻炒。
8. 水分蒸发之后,米粒颗颗油润。
9. 倒入适量开水(因为已经浸泡过一晚上,所以水量要少于平常做饭,约100~150克之间足矣)。
10. 翻炒至水分吸收之后,小火加盖,焖5分钟左右(可试试米粒是否软糯,不够再焖一会儿)。
11. 倒入炒好的辣白菜五花肉,与米饭炒匀。
12. 接下去就是根据个人口味调味了(当然,之前你得先尝尝味道),加入1茶匙糖。
13. 加入1汤匙生抽。
14. 炒匀,即可。
15. 看这米粒儿,颗粒完整油润,口感Q弹而不软烂,每一口都满足!
【辣白菜五花肉生炒油饭】——重口味菜饭合一的做法视频
3生炒糯米饭的做法步骤
1. 配料:鸡蛋一个,腊肠,腊肉,香菇切小丁,小虾仁几只,青豆一把,瑶柱泡好撕碎。
2. 长糯米,开水浸泡10分钟,沥干水份
3. 锅中放略多量的油,热锅冷油放入鸡蛋,开始不断搅打翻炒,鸡蛋会炒成蛋丝,放入其它配料翻炒,炒到腊肉腊肠熟
4. 倒入糯米,开始不断翻炒,全程大火,途中如果糯米结块,就淋入少许开水,继续炒,炒到颗颗分明,糯米变透明了,淋入一勺生抽,一勺煲仔饭豉油,盐,味精调味,翻炒均匀,糯米口感已熟就好了。
5. 要注意的是糯米的量,糯米是会膨胀的,所以一小碗糯米炒好会变成一大碗哦,所以千万不要量多,否则不好炒还会结成个大米团。
生炒糯米饭的做法视频
4生炒龙虾尾_麻辣咸鲜的做法步骤
1. 将虾自然解冻洗净沥干
2. 将干辣椒切碎
3. 锅中放油加热,放进姜片,香叶,辣椒,花椒,麻椒炒香
4. 放入虾翻炒三分钟!
5. 放入辣椒油,盐和一半葱花翻炒一分钟出锅前放入芝麻
6. 放另一半葱花
7. 美美的!
8. 一人份哦!
9. 吃了!
5生炒什锦糯米饭的做法步骤
1. 先把所有材料切成丁备用
2. 将鸭蛋煎成片状
3. 鸭蛋也切成丁备用
4. 先在锅里加油依次放入肉、香菇、萝卜、蛋等,翻炒小会,再倒入除酱油外的调料
5. 捞起炒好的再往锅里放油,开始炒米。。炒米的照片没来的及拍,要边炒边浇水至米成饭,时间大概10分钟左右倒入这碗料,继续翻炒,
6. 后放入老酒、酱油再炒十分钟后就可捞起吃了
生炒什锦糯米饭的做法视频