复合防腐剂的优缺点

复配防腐剂是根据食品的具体类型中的常见微生物情况，而将数种防腐剂及增效剂进行复配，具有防腐针对性的一种复配食品添加剂。其主要优点如下：

1、抑菌谱广：单一的防腐剂抑菌谱均较窄，如Nisin仅作用于革兰氏阳性菌，对阴性菌不起作用。纳他霉素也仅仅对酵母菌、霉菌有作用，而对细菌不起作用。通过复配，可以扩大抑菌谱。

2、效果优于单一防腐剂：多种防腐剂及增效剂（如酸度调节剂等）一起使用，一般比单独使用效果更好。每种防腐剂有其对应的PH及生长环境，通过各种增效剂可更好的发挥防腐剂的效果。

3、减低防腐剂的使用量：通过防腐剂的相互协同及增效剂的增效以后，防腐效果更好，而其中的防腐剂量反而更少。目前国标GB2760要求：同一功能的防腐剂，在混合使用时，各自用量占其使用量的比例之和不应超过1，如使用单一防腐剂，不进行增效复配处理，很容易超标。

4、使用简便：不进行复配，车间使用时，要称量好几个原料，称量品种多，而使用复配防腐剂，只要一种就行，简单实用，还不易配错料。

5、成本可控：防腐剂经过复配后，一方面实际用量降低，另一方面因为复配厂家的原料大批量集中采购，原料成本得到降低。用户使用后，实际成本与自己直接添加，相差不大。

复合防腐剂的优缺点

复合防腐剂 ，基本上都是水溶性防腐剂，正是由于在使用中发现有些化合物单独做防腐剂使用有缺点，所以混合其它药剂复合使用，达到增强防腐功效的目的。目前世界上使用的复合防腐剂 主要有下列几种：

A)氟铬酚或氟酚合剂

B)硼酚合剂

C)酸性铬酸铜

D)氨溶砷酸铜

E)铜铬砷(CCA)，是世界上最常用的水溶性防腐剂之一，主要是由铜，铬和砷盐配制而成。铜和砷盐 合剂处理到木材中能很快的相互作用，生成非溶性的化合物如铬酸铜，砷酸铜，砷酸铬和铬酸铬等，固着在木材纤维上，不能为雨水或土壤水分所流失，是一种快速 型固着型防腐剂，处理后的木材为灰绿色，对深色木材没有影响，也不致污染食物 和危害人畜。

主要型号有：CCA-A，B，C型等。

F) 烷基铜铵 (ACQ)，一种新型水溶性防腐剂，其活性成分是铜和四价铵，对人畜非常安全。铜化物可以通过离子交换快速的固着在木材的纤维素和半纤维素上，不为雨水和土壤水分流失