谁知道“蟹黄豆腐”怎么做
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食材:
内酯豆腐1盒、咸鸭蛋2个、油适量、盐2克、鸡精少许、玉米淀粉2克、葱花5克。
制作方法:
1.将鸭蛋黄放入微波炉高火烧50秒后,用勺子压碎,内酯豆腐切块。
2.锅中倒油,油热后倒入蛋黄碎,小火煸炒一会。
3.倒入适量清水。水开后放入豆腐,用锅铲轻推豆腐,盖上盖子中小火焖2分钟。
4.汤汁收差不多时放入盐和鸡精,最后用水淀粉勾芡即可,盛出后撒点葱花。
谁知道“蟹黄豆腐”怎么做
原料:
嫩豆腐1块,蟹肉棒5个,咸蛋黄5颗,姜1块,水淀粉半碗,葱花适量。
调料:
盐、鸡精、食用油各适量。
蟹黄豆腐的做法:
第一步:把咸蛋黄放入蒸锅里,盖上盖子中火蒸10分钟。
第二步:蟹肉棒剥去外面的保鲜膜再把它切碎,切好放碗里备用。
第三步:把姜切成姜末备用,豆腐切成小方块放盘子里。
第四步:起锅烧水,冷水放入豆腐焯水,倒入一小勺盐翻拌均匀,水开煮1分钟即可。这一步是为了去除豆腐的豆腥味。
第五步:豆腐焯好捞起沥干水放盘子里备用。
第六步:咸蛋黄蒸熟取出用叉子把它压得碎碎的。
第七步:起锅烧油,放入姜末炒香,然后倒入咸蛋黄炒出红油。
第八步:倒入蟹肉棒碎中火炒一分钟,炒出它们的香味。
第九步:倒入豆腐翻炒均匀,然后倒入半碗清水煮3分钟,调入一小勺盐、鸡精翻拌均匀。
第十步:最后倒入半碗水淀粉勾芡,收至汤汁浓稠即可出锅放盘子里,再撒上一些葱花即可享受美食了。
谁知道“蟹黄豆腐”怎么做
材料:内脂豆腐 1盒火腿100g咸鸭蛋 2个香葱 少许油、盐 适量水 适量
步骤1.
豆腐脱模,切成小块,火腿切丁
步骤2.
取一锅热水,待水将开非开的时候轻轻倒入豆腐,小火保持水微开,加入一点盐,煮10分钟左右,注意火不可过大。另外下锅后不可用锅铲翻动,略微摇晃即可。煮好后倒出备用。
步骤3.
锅烧热,倒入油,油4成热,倒入两个咸蛋黄,用炒勺压碎,小火将咸蛋黄炒散
步骤4.
倒入豆腐,加入火腿丁,晃锅,如果汁比较粘稠不易裹匀,可以加入一点点水,用小勺将汁浇匀即可
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