烧鳗汁用于什么菜品

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烧鳗汁用于烤羊肉，牛肉。

主料：河鳗600克配料：白芝麻、蛋清调料：烧汁酱、精盐、味精、姜汁酒、花生油、淀粉

做法

1、河鳗取净肉两片，剞上荔枝花刀，再切成宽3厘米、长5厘米的块，用蛋清、精盐、味精、姜汁酒、淀粉上浆。

2、锅置火上烧热，下花生油烧至五成热时，放入鳗鱼块，炸至熟透皮酥，捞出沥油。锅留底油烧热，倒进烧汁酱烧沸，放入鳗鱼块，颠锅翻炒，注入适量熟油，翻匀装盘，撒上白芝麻即可。

烧鳗汁用于什么菜品

用于菜肴的上色和调味，尤其适合日式烤鳗、烧烤、生煎、叉烧、章鱼小丸子、各种海鲜.肉类.动物内脏等食品的烤制，也可用于淋汁.红烧.滑炒或与其它调料酱汁混合，制作食品礁汁.

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