如何正确制作扁嘴鸭豆？

1、 将扁豆处理干净

2、 鸭子斩成块，反复淘洗去除血水，加1克盐、少许胡椒粉、1克料酒拌匀码味20分钟。

3、 将蒜、姜拍破，香料略微拍碎。

4、 锅烧热加油，放入姜蒜爆香。加入香料中小火煸出香味

5、 加入郫县豆瓣酱和豆豉煸香，放入黄豆酱。

6、 加入鸭块煸至发白。大火煮10分钟至扁豆软烂，汤汁浓稠即可装盘食用。