梅花糕摆摊指南：如何制作美味的传统梅花糕

制作方法：

1、将面粉倒入木桶中，加适量的温水，用长柄铁勺子搅匀，放置5-6个钟头，然后加入2公斤的面粉和温水3公斤，用力搅拌直到面浆变得均匀，没有起泡。把烧碱溶解后倒入木桶搅拌均匀，然后倒入铜壶中备用。再倒入大豆油，加入50克水，调成水。

2、将模具与盖板放入熔炉中，用中火加热，用毛笔沾上油膏，用铜罐将面糊倒入模孔（仅有一半），随后将模具抬起，缓慢旋转，将面糊均匀地贴在孔壁上，再将竹片插入孔内，将面糊刮到洞内。然后在每一个小孔中放入豆沙、糖猪板油，然后放入白砂糖，然后用面粉把洞填充，洒上红色和绿色的丝线，大火煮2分钟，然后打开盖子，均匀的洒上白糖，盖上锅盖，继续煮3分钟。打开锅盖，用铲子把梅花糕从模具中分开，然后就可以提起装盘了。