【时令养生】秋季的菌菇超养人!这7种菌菇的菜谱你要知道!
秋季是菌菇丰收的季节,各种美味的菌菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是时令养生的不二选择。在这个季节,我们有幸品尝到了不同种类的菌菇,这其中有香菇、杏鲍菇、金针菇、灰树花、牛肝菌、鸡枞菌、银耳等等。每种菌菇都有其独特的口感和营养价值,能够为我们的健康增添不少滋补与味蕾享受。本文将介绍这7种菌菇的丰富菜谱,包括清炒、煲汤、炖煮等多种烹饪方法,让您可以在家轻松享受到美味的菌菇佳肴,同时也了解到不同菌菇的烹饪技巧和营养价值。在这个秋天,让我们一起来探索菌菇的美味与养生价值吧!
喜欢吃一些菌菇类的食物,不论怎么烧法,都十分的鲜香美味。
干锅平菇
平菇500克油1勺、盐1小勺葱1颗、豆瓣酱1小勺生姜1块、大蒜1颗红椒1个、青椒1个
1.平菇洗净
2.将平菇撕成小朵
3.青红椒切丝,姜蒜切末
4.锅中烧水,沸腾后放入平菇焯水,然后捞出沥干
5.锅热油,爆香姜蒜
6.放入豆瓣酱炒香
7.将平菇挤干水分,放入锅内翻炒
8.加入青红椒丝
9.翻炒断生
10.加入盐11.出锅前撒一点葱花就可以了
金针菇肥牛
金针菇100克肥牛卷300克、姜3克葱3克、醋5克生抽5克、料酒5克淀粉3克、白砂糖3克蒜5克、豆瓣酱20克
1.金针菇去蒂,葱花,姜片
2.醋,生抽,料酒,淀粉,白砂糖,搅拌均匀
3.锅中倒水,加入金针菇,焯水1分钟捞出,肥牛卷焯水30秒
4.锅中倒油,倒入葱末,蒜片,姜片,豆瓣酱,搅拌均匀
5.倒入肥牛卷,金针菇,料汁,翻炒均匀
蚝油草菇
草菇250克食盐1小勺、白糖1小匙蚝油1汤匙、姜4片蒜1瓣、青椒1个红椒1个、植物油适量
1.准备所需材料
2.将鲜菇洗净,用小刀划上十字,让鲜菇更好的入味。(也可以对半切开)3.青、红椒洗净切成三角型,姜、蒜切小片
4.锅内加水烧开,倒入鲜菇烫至断生
5.捞起沥干水份
6.倒入青、红椒微烫一下
7.捞起沥干水份
8.起油锅放姜、蒜爆香
9.倒入鲜菇
10.翻炒1分钟
11.加入青、红椒,再加入少许盐、糖翻炒均匀
12.最后加入蚝油翻炒均匀即可出锅
炒香菇
香菇400g食盐适量、葱适量水淀粉适量、调和油适量
1.葱切段
2.香菇洗干净,切成块
3.热锅凉油,下入葱花,爆香
4.加入香菇大火翻炒3分钟
5.水淀粉备用6.倒入水淀粉,调味出锅。
黑胡椒杏鲍菇牛肉粒
牛排300克、杏鲍菇150克油20毫升、黑胡椒少许盐2克、蚝油1汤匙黄酒1茶匙、彩椒少许
1.备好牛排和彩椒,杏鲍菇
2.备好黑胡椒,蚝油和黄酒
3.牛排洗净后切成粒,杏鲍菇和彩椒都切成粒
4.牛肉粒里加入黄酒,盐,蚝油抓匀后再磨入黑胡椒拌匀静置1小时
5.热锅倒油
6.温油下入牛肉粒煸炒至变色
7.再把配菜倒入翻炒均匀
8.加入蚝油翻炒均匀
9.再磨入黑胡椒后熄火出锅
酸甜口蘑
口蘑200克葱1段、蒜3瓣姜1块、料酒1/2汤匙醋1汤匙、生抽1汤匙
1.将口蘑切成四瓣。
2.将料酒、醋、生抽、糖倒入碗中,搅拌均匀调成酱汁。
3.接着将葱、姜、蒜末倒入锅内煸香后再倒入口蘑翻炒。
4.将调好的糖醋汁倒入锅中翻炒均匀。
5.酸甜弹嫩的糖醋口蘑完成啦~
猴头菇鸡汤
猴头菇1个、鸡腿1只猪大骨头2块、红枣2颗食盐适量、姜适量
1.干制猴头菇一颗
2.用一碗水,一茶匙细盐,浸泡隔夜
3.第二天早上将盐水倒掉,再反复换水洗几次,把菇蒂剪掉
4.锅内煮开水,将猴头菇放入煮5分钟,再捞出备用
5.准备鸡腿1只,猪骨两块
6.锅内烧温水,放入鸡腿及猪骨,姜片
7.煮开水,保持中火再煮5分钟至煮出泡沫,将水倒掉,将肉类冲洗干净
8.锅子洗净注入新水,放入肉类,猴头菇,红枣,大火煮开后转中火煮1小时,放盐调味
你还有什么想吃的菜式,或者对于这菜式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~
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