花椒蒸肉的正宗做法

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原料：

稍肥一点的五花肉400g、花椒20粒、葱2段、姜3片、细盐1匙、料酒2匙、酱油1匙、香油(视肉多少而定，但以花椒粒为主，突出椒香)。

做法：

1、将五花肉切成较大方块，放入有葱、姜、大料和料酒的开水里煮5分钟，待成形后捞出放凉

2、切成薄片放小碗内，用少量细盐、酱油、料酒、香油和拍碎的大料瓣加花椒粒腌渍半小时

3、入压力锅隔水蒸，喷气后15分钟即熟，挑出大料瓣和花椒粒即可上桌食用。

花椒蒸肉的正宗做法

花椒蒸肉正宗的做法

原料：五花肉、花椒、葱、姜、料酒、甜面酱、老抽、白糖。

做法步骤：

第1步、准备五花肉。

第2步、五花肉下锅，加葱姜，料酒煮40分钟。

第3步、煮好的肉把肉皮擦干趁热抹上老抽。

第4步、下锅炸制肉皮起泡。

第5步、切成厚片。

第6步、碗中放入多一点点花椒。

第7步、肉皮向下摆入碗中。

第8步、锅中加入甜面酱，老抽，料酒，白糖，水煮开。

第9步、把料汁浇在肉上面，上锅蒸半个小时。

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