油醋泡菜的做法

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用料

白菜或圆白菜 两片，胡萝卜 1根，黄瓜 1根，蒜 3瓣，干辣椒 1个，盐 适量，糖 1大勺，生抽 1大勺，白醋 1大勺，葱油 2小勺

做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净，白菜切片，胡萝卜去皮切小段，黄瓜切片。我这个放了尖椒，太辣，不好吃，还是换成黄瓜好吃。放盐，腌至少半小时。

步骤 2

蒜切碎，干辣椒切段。我用的是不太辣的四川二荆条，真的不太辣。葱油自己之前熬的，放的料多。省事的话就把油烧热，加入葱段、姜片、花椒、大料，中火五分钟，过滤晾凉就行了。

步骤 3

腌过的蔬菜过滤掉盐水，加入剩下所有配料拌匀。

步骤 4

放进一夜渍的玻璃缸里，用里面的重石压着。如果没有这个容器，你可以想点儿别的法子，总之要压着才入味好吃。

步骤 5

冰箱冷藏一夜就能吃了

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