花椒芹菜鱼的正宗做法

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主料：活鲶鱼500克

辅料：蒜瓣80克  芹菜适量  香菜适量  大葱适量  青花椒50粒  料酒适量  青花椒鱼调料适量蒸鱼豉油适量

1. 备好烧鱼的调料：香菜、芹菜、大葱、蒜瓣、料酒、青花椒、重庆青花椒鱼调料、李锦记蒸鱼豉油。

2. 鲜鱼洗净切块，用料酒、盐腌一会。

3. 炒锅加入菜油，烧至冒烟，加入蒜瓣、鱼调料炒香。

4. 加入适量的水，能淹没鱼块就可以了。

5. 加入青花椒、芹菜、香菜、大葱、料酒，用适量的李锦记蒸鱼豉油调味至自己喜欢的咸度。

6. 待烧鱼的汤料熬出味后将鱼块放入。

7. 中途翻炒几次，烧至软熟。

8. 盛入盆中，撒上香菜，大功告成。

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