油温175怎么判断
2017-04-06 分类：百科
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油面较平静，冒出大量青烟。将筷子放入油锅内，周围立刻起大量的油泡时，油温差不多就175度了。
不要用金属或陶瓷筷子。120~140摄氏度，油表面平静，不冒烟。将筷子放入油锅内，周围基本不起泡。
160~180摄氏度（七八成热）油面较平静，冒出大量青烟。将筷子放入油锅内，周围立刻起大量的油泡。这时就可以投入食品进行炸制了。
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